胡桃科木材中较优质的一种，生产自北美、欧洲、东南亚、大洋洲等，国产的胡桃木颜色较浅，黑胡桃呈浅黑褐色带紫色，弦切面为美丽的大抛物线花纹。用来做家具不仅成型效果好，而且表面光泽饱和，色彩丰富且饱满。

  胡桃木的边材是乳白色，心材从浅棕到深巧克力色，偶尔有紫色和较暗条纹。树纹一般是直的，有时有波浪形或卷曲树纹，形成赏心悦目的装饰图案，有芳香。

  胡桃木被广泛用于制造家具，尤其是欧洲西北部的国家。胡桃木流行原因是它的重量较轻及颜色的富有变化，胡桃木心材通常浅黄褐色至褐色，颜色和条纹通常随产地不同而有所变化，且花纹特殊，木质名贵，纹理清晰色彩丰富，现代家居高贵的品味之选。

  优点：胡桃木材色优雅，木纹精巧别致、清晰进人，制作的家具优雅大方。胡桃木的含水率低，木材的干缩湿胀不会对胡桃木家具选成重大影响。胡桃木家具不易开裂、变形等。热压能力强、耐用性强、树心材质抗腐能力强。

  缺点：胡桃木家具价格高昂，普通家庭很难消费得起。

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